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商品介紹
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技術型高中教科書
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技高餐飲服務技術 4

技高餐飲服務技術(上)

◎書號:2RS1
◎科目:技高餐飲服務技術
◎品名:技高餐飲服務技術(上)
◎類別:技術型高中教材
◎尺寸:全彩印刷十六開本
◎作者:廖瑞芳 等
◎適用學程:技術型高中
◎執照號碼:技審字第108179號








01. 餐廳服務基本觀念
02. 餐廳設備與器具
03. 基本服務技巧
04. 營業前的準備工作與營業後的收善工作
05. 菜單與飲料單
06. 餐廳布置與擺設

技高餐飲服務技術(下)

◎書號:2RS2
◎科目:技高餐飲服務技術
◎品名:技高餐飲服務技術(下)
◎類別:技術型高中教材
◎尺寸:全彩印刷十六開本
◎作者:廖瑞芳 等
◎適用學程:技術型高中
◎執照號碼:技審字第108416號








07. 餐飲禮儀
08. 餐飲服務
09. 飲料服務
10. 餐廳服務流程
11. 餐廳顧客抱怨級緊急事件處理